食品科学与工程专业是湖南自考本科层次的招生专业之一，面向社会招生。湖南自考2025年10月份理论课程统一考试时间为10月25日至10月26日，考试为期两天举行，每天分为上午和下午两场考试，具体考试科目以考生在网上报考时所选择的科目为准，考生凭准考证信息按照规定参加考试。理论课程考试时间及计划以各主考院校安排为准。
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。
| 专业名称 | 食品科学与工程 |
| 专业代码 | 082701 |
| 专业层次 | 本科 |
| 专业类别 | 理工类 |
| 学制时长 | 2年 |
根据湖南自考考试相关计划，2025年10月湖南自考理论课程考试时间为10月25日-10月26日。
考试为期两天举行，每天分为上午和下午两场考试，其中上午考试时间为：9:00-11:30，下午考试时间为14:30-17:00。
湖南自考实践课程考核由各主考院校自行组织，考核时间以院校考核计划安排为准。
考生可于报考后一周内通过网站或电话等方式联系主考院校确定考核时间计划安排等内容。
| 学校名称 | 招生层次 | 招生形式 | 招生地区 |
| 湖南农业大学 | 本科 | 面向社会 | 湖南省 |
| 中南林业科技大学 | 本科 | 面向社会 | 湖南省 |
| 课程类别 | 课程信息 | 课程说明 | ||||||
| 大类 | 小类 | 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 课程学分 | 考试标志 | 门数要求 | 学分要求 |
| 必考课 | 公共基础课 | 1 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 考试 | 3 | 9 |
| 2 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 | 考试 | ||||
| 3 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 3 | 考试 | ||||
| 专业核心课 | 4 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | 考试 | 6 | 33 | |
| 5 | 14591 | 有机化学 | 4 | 考试 | ||||
| 6 | 14204 | 生物化学(食品工程) | 6 | 考试 | ||||
| 7 | 03262 | 食品工程 | 4 | 考试 | ||||
| 03263 | 食品工程(实践) | 2 | 考查 | |||||
| 8 | 03277 | 食品分析 | 3 | 考试 | ||||
| 03278 | 食品分析(实践) | 2 | 考查 | |||||
| 9 | 04991 | 食品保藏原理与技术 | 5 | 考试 | ||||
| 选考课 | 推荐选修课 | 10 | 13174 | 概率论与数理统计（工） | 3 | 考试 | 6 | 31 |
| 11 | 01965 | 食品标准与法规 | 3 | 考试 | ||||
| 12 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 考试 | ||||
| 13 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | 考试 | ||||
| 14 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 考试 | ||||
| 15 | 08012 | 食品感官评价技术 | 5 | 考试 | ||||
| 11136 | 食品感官评价技术(实践) | 1 | 考查 | |||||
| 16 | 02551 | 饮料酿造工艺学 | 5 | 考试 | ||||
| 17 | 07844 | 人工智能导论 | 4 | 考试 | ||||
| 18 | 03453 | 创业学 | 6 | 考试 | ||||
| 19 | 04993 | 食品质量与安全综合实验(实践) | 5 | 考查 | ||||
| 毕业环节 | 毕业考核课程 | 20 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 0 | 考核 | 1 | 0 |
